油炸核桃仁怎麼做

主料：核桃仁100克

輔料：雞蛋1個

調料：色拉油適量、食鹽適量、白糖適量、紅薯澱粉35克

做法：

1、將核桃仁燙一下開水，撈出

2、趁熱蘸裹糖和少量的鹽

3、將蛋和澱粉混合成蛋糊

4、將核桃仁倒入蛋糊裏

5、讓每粒核桃都掛上蛋糊

6、篩澱粉到核桃仁上，拌勻

7、將多餘的澱粉過濾掉

8、四層熱油溫，小火炸核桃仁

9、炸好後，撈出控油晾涼

烹飪技巧：

1、蛋糊用紅薯澱粉比較容易成型。

2、拌好的核桃仁要馬上下鍋，避免炸時粘連。

3、按個人口味還可以加辣椒粉。