蔥剁碎，老薑切碎，把切好的姜蔥放入破壁機中。加入大料水，大料水需要蓋過姜蔥，攪拌打碎就可以了，這樣做出來的姜蔥水偏濃，把姜蔥水盛入陶瓷容器中蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏儲存，可儲存1-2天左右。
這樣做出來的姜蔥水，可以用來做小面，拌滷菜。味道好慘了。當然姜蔥水是重慶小面必備調料之一，一定要好好學習哦。
蔥薑蒜水放在冰箱裏能放兩個月，用保鮮膜包着放在冷藏可以放很久的，不過要溼噠噠的水分晾乾表明沒有明顯的水。我的姜平時用剩下的就這樣處理，可以放兩個多月。包裹好的蔥薑蒜，放在室內陰涼通風的地方，不用佔用冰箱的空間，最長可以儲存2個月，不變幹、不發芽、不腐爛。隨時用隨時取，不影響其他蔥薑蒜的儲存
