蟹味菇焯水一般要焯2到3分鐘，就普通的開水就好。建議大家將焯好水的蟹味菇放在冷水中浸泡，這樣在使用蟹味菇炒菜的時候才能保持其鮮味。
蟹味菇一定要徹底煮熟了纔可以吃。有的人以便蟹味菇的口味和味兒更爲好，沒有徹底煮開就吃完，實際上那樣對人體很不太好。
資料擴展:
蟹味菇需要焯水。因爲蟹味菇本身就會有一種淡淡的腥味，經過焯水之後可以把它本身的腥味給去掉，另外蟹味菇屬於菇類，生長在潮溼的環境下，很容易沾染上細菌併發生黴變，所以爲了健康，還是需要焯水的。
2、因爲蟹味菇自帶一種海鮮腥味，如果不焯水，這股腥味將會在炒菜中持續沾染其他食材，進而讓一整道菜都變得有異味，所以爲了保證蟹味菇的鮮美和其他食材的本味，需要焯水。
3、蟹味菇屬於菇類，生長在潮溼的環境下，很容易沾染上細菌併發生黴變，如果不焯水，細菌或黴菌就會進入到人體內，讓人產生中毒的跡象，所以爲了健康，需要焯水。
4、蟹味菇又叫真姬菇，是北溫帶一種優良的食用菌。蟹味菇所含營養非常的豐富，內含豐富的維生素，含有的氨基酸多達17種，其中最爲突出的是賴氨酸、精氨酸等，而且含量高於一般的菇類，是一種低熱量、低脂肪的保健食品。
1、蟹味菇焯水一般要焯2到3分鐘，就普通的開水就好。建議大家將焯好水的蟹味菇放在冷水中浸泡，這樣在使用蟹味菇炒菜的時候才能保持其鮮味。
2、經過開水焯水以後的蟹味菇，和其他的食材一起烹飪的話，口感和營養都更佳，而且菌類食物一般都需要焯水，開水焯湯可以去掉其中的細菌和一些細微的毒素，這樣吃起來也比較安全、放心一些。
