用料
珍珠米飯適量
壽司紫菜2張
雞蛋2個
黃瓜半根
火腿腸1根
肉鬆適量
壽司醋適量
沙拉醬適量
2/17珍珠米飯煮成比平時稍軟的米飯。壽司醋按照鹽：白糖：白醋=1：5：10的比例攪勻後小火加熱至沸騰離火。
3/17倒出放置晾涼，壽司醋做好了。
4/17煮好的米飯趁熱拌入壽司醋，按1碗壽司醋5碗米飯來拌，拌勻成壽司飯，放置晾涼至手溫。
5/17趁晾壽司飯的時間來做材料。雞蛋磕入碗裏，加少許鹽打散攪勻。
6/17熱鍋倒油，倒入一半蛋液攤成雞蛋餅，可以做兩個蛋餅。
7/17肉鬆適量，雞蛋餅切條，黃瓜切條，火腿腸切條，沙拉醬適量。
8/17壽司簾上放一張壽司紫菜。挖入壽司飯用勺子整理壓實鋪均勻。
9/17用勺子抹一層沙拉醬，在靠近自己的一邊放上黃瓜條，火腿腸，雞蛋條和肉鬆。
10/17連壽司簾一起先把菜卷一層，雙手捏着壓緊。
11/17再把上層的壽司簾拉開接着卷，不要把簾子一起捲進去了。
12/17雙手握着慢慢卷緊卷實至卷完。捏半分鐘等定型後取開簾子就行了。
13/17卷好的壽司卷。
14/17壽司簾上鋪一層保鮮膜，挖入壽司飯整理壓實壓均勻。
15/17在靠近身體的一邊把剛纔卷好的壽司卷放入，跟放菜一樣，然後卷一層包裹裏面的壽司後捏一下定型，再慢慢捲起來。
16/17卷好後捏住半分鐘至定型後取開壽司簾，裏卷壽司就做好了。
17/17用刀切塊享用。切的時候要前後拉鋸齒一樣切，這樣切出來才光滑不變形，切一塊刀要沾一點清水繼續切，防粘。
