餐飲保本營業額的計算公式

:X=(房租+人力+餐廳折舊)÷0.58，保本點=每天固定開支(房租+水電+稅收+人工工資+雜項) 保本點×(1÷預定毛利率)=保本營業額

簡單的來說月保本點收入=月固定費用/月毛利率月固定費用包括：固定的工資、房租等月毛利率根據你經營的各個品種的毛利及佔銷售收入的比例加權平均計算