餐飲毛利潤計算公式表格

毛利計算公式表格爲菜品售價-菜品成，成本包括直接原材料及輔料成本，水電然氣等成本，還有工作人員成本，一般歺飲企業的毛利率可達到售價的50％右右，因爲企業還有一大塊企業管理費用，包括管理人員工資，貸款利息，店面租金等需要從毛利中來承擔。