新購買回來的紫砂鍋，第一次使用時，要先用紫砂鍋熬一次粥或煮一次稠米稀飯，這樣做可以把砂鍋的微細縫隙阻塞，防止在以後的使用過程中滲水，延長使用壽命。
紫砂鍋一般用來燉肉、熬湯，使用前要把鍋底外面的水分擦乾，然後往砂鍋裏放水，再把砂鍋置於爐子上，先用文火燒，再改用旺火。湯或者是肉燉好後，從火爐上端下砂鍋時，千萬別放在瓷磚地上或水泥地上，不然鍋底會因冷卻不均勻而開裂，要放在枯燥的木板或草墊上。
最後紫砂鍋要專鍋專用，如煲藥的鍋不可以用來燉湯，否則鍋裏面會有殘留藥味無法去除沙鍋也不可以用來炒菜和熬製粘稠的食物。
