判斷水蒸氣蒸餾的終點：終點一般以反應器中的液體變澄清爲準。
很多有機物都不溶於水，還有生成物在反應器中，應該是渾濁液體，或者可以用折光儀，判斷蒸餾出的物質基上是水。
當流出液澄清透明不再含有有機物質的油滴時，即可斷定水蒸汽蒸餾結束（也可用盛有少量清水的錐形瓶或燒杯來檢查是否有油珠存在）。實驗結束後，先開啟螺旋夾，連通大氣，再移去熱源。待體系冷卻後，關閉冷凝水，按順序拆卸裝置。水蒸氣蒸餾操作時蒸餾燒瓶中水的量不斷減少，產生到足夠你用的蒸餾水時，你就停止蒸餾.很少出現讓它自行停止的情況
餾出液澄清，不再有有機物餾出。
可以用個小試管裝一些水，接一點餾出液觀察一下，如果沒有油花，說明蒸餾完成。
