1、肚腩、腹部這兩個部位最適合的還是吃刺身，即生吃，尤其是肚腩。肚腩是整個三文魚肉質最肥嫩香潤的部位，脂肪含量最高，口感也最好，有很多的死忠粉。當然，也有人覺得它太肥，特別是女性。因爲一條魚上的肚腩所佔比例不大，所以這部分刺身的價格也比較高。腹部稍微次之，脂肪含量較肚腩稍低，但一般日料店用它做刺身最多，因爲口感沒有像肚腩那麼肥膩，能被大多數人所接受。
三文魚的腹部最好吃。
三文魚腹部脂肪最多，而且三文魚腹部的肉質是全身最細嫩的部分，吃起來口感鮮美嫩滑，而且也含有豐富的營養物質，一般三文魚腹部的肉都用來生吃或者蘸醬，三文魚腹部是最好吃的部位。
