因爲有病菌。瘋牛體內，會有一種瘋牛病的病毒。人體吃後會被傳染上這種病毒。從而就會對身體造成非常不好的影響。所以我們一定不能夠圖便宜去購買這種牛肉來吃，否則就會讓自己痛苦不堪。
瘋牛肉吃了能夠被感染瘋牛病，非常嚴重，所以不能吃的。瘋牛肉在烹飪過程中，在無調味料添加的條件下，會有辛辣味。所以如果食用發現口感不對，一定不能繼續食用。
瘋牛肉，即瘋牛病的肉食。瘋牛病是一種傳染性疾病，不僅牛會感染，也可能傳染給人類。禁止銷售巴西輸入的牛肉及其相關產品，就是爲了防止巴西瘋牛病傳入我國。
牛得瘋牛病，是由於吃了用羊內臟和骨製成的添加飼料。
有些羊患有一種中樞神經系統的疾病，被宰殺後，一部分做成牛的飼料，牛吃了就得瘋牛病。
人吃瘋牛病的牛肉，也會患病，表現爲行爲、語言以及多種生命活動的嚴重障礙，甚至死亡，人的這種病叫“克雅氏病”。
這種傳染病的元兇是一種叫“朊”的改變了的蛋白質。
