食材:
五花肉200克
茄子300克
小米椒3個
豆瓣醬20克
大蒜10克
九層塔適量
辣椒油10毫升
食用油20毫升
鹽2克
步驟:
1/14
茄子兩條,五花肉去掉殘留的雜毛,洗淨備用。
2/14
蒜剝皮,小米椒,九層塔洗淨
3/14
五花肉切成2CM左右的方塊。
4/14
茄子切滾刀塊。
5/14
坐鍋點火,倒入適量油,燒至五成熱時入五花肉煸炒。
6/14
煸炒到肉焦黃時,入小米椒翻炒。
7/14
入豆瓣醬翻炒。
8/14
炒到肉上色。
9/14
加入適量水,大火燒開後轉小火燜20分鐘。
10/14
入茄子。
11/14
入蒜米,調入適量鹽,再燜10分鐘。
12/14
燜至茄子軟爛。
13/14
加入辣椒油,翻炒均勻。
14/14
最後入九層塔翻炒均勻後出鍋即可
用料: 茄子 500克、五花肉 200克、雞蛋 2個、蔥薑蒜 適量、幹辣椒 適量、生抽,鹽,雞粉,糖 適量、花生油 適量 
做法: 
1、茄子洗淨,蔥薑蒜,切好。
2、茄子斜刀切厚片並在上面切出花格,淺刀不切透兩面都要切。
3、雞蛋打散備用。
4、鍋內入油把茄子沾好蛋液在鍋裏兩面煎金黃色。
5、煎好盛出備用。
6、五花肉切片用料酒,生抽,胡椒粉醃一會。
7、鍋內入油下花椒,大茴,幹辣椒,蔥薑蒜,把肉片煸香後加一碗水。
8、水開後把煎好的茄子入鍋,加鹽,雞粉,糖,小火燜五分鐘後大火收汁裝盤
食材:五花肉一塊  茄子一個   食鹽一匙   油   鹽   醬    蒜
步驟:1把五花肉洗淨,用刀切成小塊。2把茄子洗淨切成大一點的塊。蒜切末。3把油倒入炒鍋中,把蒜放進油裏,開火加熱,等冒煙時,下入茄子五花肉翻炒,再把醬加進去,繼續翻動。4倒入適量水,蓋蓋燜一會兒,最後加入食鹽翻拌一下就好了。