切菜板使用完了之後，最好清洗乾淨，放在通風的地方，儘快讓它幹了。如果是夏天潮溼的天氣，最好用乾布給它擦乾。否則在潮溼的空氣下容易滋長細菌。另外切菜的板子和切肉的板子以及切熟食的板子最好分開。這樣既有利於衛生也有利於健康。
切菜板用完後先把它洗乾淨，再把它控幹，然後掛起來，最好是通風的地方，防止菜板受潮發黴。
塑料的還不容易發黴，但是最好別用塑料的，因爲塑料板用時間久了，愛掉渣，沾着菜上吃了不行。所以用木切菜板，只要是用完洗乾淨，注意別發了黴就行。
使用後再將菜板沖洗一次，並用抹布擦拭乾淨，將菜板吊掛在牆壁上或是使用YCZM專屬腳架直立陰乾，以免菜板因受潮而變色或發黴。
