皮凍精使用方法

熬皮凍時，一斤豬皮二斤半水，再放上鹽，蔥花，姜，小火熬煮40-50分鐘，晾涼就行了。水不能多，多了就不凝固。

皮凍精也是用豬皮加工而成的，用水煮開就行了，不用長時間煮。

1、 將肉皮放入鍋中煮至斷生。撈出稍涼後用刀將肥膘肉與殘毛刮淨，然後改切成細條形。

2、 把改好的肉皮放入盆中，加入1%的熱鹼水和1%的熱醋水進行搓洗，直至肉皮潔白，手感滑爽，然後用清水再衝洗兩遍。