所需材料：
大蒜1頭，生抽50ml，鹽5g，蠔油2g，白糖8g
做法：
1、將大蒜去皮洗淨後，切成蒜蓉
2、起鍋加少許油，燒熱後轉小火，加入2/3的蒜蓉，用鏟子慢慢翻炒，直到蒜蓉微微發黃
3、倒入生抽、加入鹽、蠔油、白糖，小火炒制10秒鐘，加一點水，煮開後倒出
4、在醬中加入剩下的1/3蒜蓉，攪拌均勻。
這樣一份蒜蓉海鮮醬就做好了。
錫紙花甲的醬汁製作：
先用薑末3克、蒜末3克、蔥花5克、胡椒2克、辣椒5克、醋10克、老抽10克、香油5克調好醬汁。
錫紙花甲的製作方法：
用錫紙包着嫩嫩的花甲（蛤蜊）和美味的醬汁在火上烤15分鐘左右即可。
