紅薯粉條發亮是怎麼回事

紅薯粉是由紅薯澱粉製作而成，在製作的過程中需要將紅薯粉溶解，但是難免會出現溶解不均勻的現象，因此也就會使做出來的粉條裏邊含有“雜質”，使粉條看起來並不是通體透明的，有的地方還會有凸起。因此真正的紅薯粉條看起來並不會完全透明，摸上去也不是光滑的。

如果你遇到的粉條是光滑透亮，摸起來非常順滑，則說明是摻了膠的假粉條。