1、槐花洗乾淨控水，用蒸鍋蒸約10分鐘，熱油鍋裏（多一些油）將雞蛋炒熟，油和雞蛋及蒸好的槐花拌勻，加入適量鹽調味。餡料就做好啦！
2、80度熱水和麪，揉成麪糰醒半小時，做成一個個小劑子，擀成餃子皮。
3、放一勺餃子餡在餃子皮上。
4、四角對摺。
5、兩邊角捏合，餃子就包好了。
6、煮餃子開兩次鍋就可以撈起開起
準備所需食材：麪粉、洋槐花、雞蛋、五花肉、蔥、香油、食鹽、雞精、生抽、老抽。
2、準備餡料：洋槐花解凍後洗淨，再把洋槐花倒入沸水鍋中焯至斷生，立即撈出並放入涼水浸泡一小會，瀝乾水分後切碎，放入容器中備用。
素餃子：鮮雞蛋除去蛋清後取蛋黃，打勻，拌入剁碎的洋槐花中，加入食鹽和香油攪拌至雞蛋液包裹着槐花。
肉餃子：五花肉洗淨後剁成肉餡，拌入洋槐花中，再加入適量的蔥去腥、鹽和生抽提鮮、雞精提味、老抽上色，一起攪拌均勻即可。
準備100張餃子皮，500克新鮮槐花，200克半肥半瘦肉末，2枚鮮雞蛋，12克加碘鹽，6克雞精，4根小蔥，做餡。
新鮮槐花洗淨控水晾乾，拌入肉末，打入兩個雞蛋，調勻，加雞精，加鹽，切碎了小蔥丟進去
要加2湯勺子的調和油，保持住餡料的水份避免出汁水，增加口感。
接下來擺好盤子可以包啦！一勺料放在圓皮中間，皮子包料，對摺，兩個大母指食指把折後的皮餡壓一壓在，一個餃子包好了。有的可以包成元寶狀，有的可以包成白菜狀，有的包成棱子狀，當然還有其他創意的形狀。
接下來燒水下鍋，當水鮮開沸騰，把餃子丟下鍋，當它們浮起來的時候，再加一小勺涼水，讓一鍋餃子再次沸騰，如此這般三次，煮個十來分鐘，一鍋槐花餡餃子就做好了。味鮮汁兒濃，美不勝收。
