瑞士捲烤不熟

一般來說瑞士捲烤不熟可能是蛋白打發的不夠

打發蛋白霜的時候不能太硬，要細膩穩定，可以試試是先快速打發，最後換慢檔打發2分鐘，慢速轉圈打發，使每個地方都打發到，可以使蛋白霜的泡沫穩定，大家可以試試。