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醬香白酒和濃香白酒的勾兌比例

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醬香白酒和濃香白酒的勾兌比例

目前市面上的醬香白酒和濃香白酒勾兌的酒有很多種,一般都是用醬香白酒和濃香白酒以1:3的比例勾兌。

酒體主要還是濃香酒風味,酒體總體1+1<2,不及醬香原酒和濃香原酒的水平。這可能是因爲醬香酒的少量調入,高酸破壞了原濃香酒的酸酯平衡,使得協調原濃香酒窖香、糟香的醇香、果香被壓制,讓窖香、糟香顯得有些突兀,融合度不好。

如果是按照1:1的比例的話,濃香型白酒濃重香氣會把醬香型白酒的香氣蓋過去,醬酒的味道可能只在尾端微微露頭。但是如果加多點醬酒,就會變得不倫不類,濃香酒濃重的香氣還是很重,但是口感上又是醬香,整體感覺上會很奇怪。

所以把兩種香型的酒勾調到一起,無論對於濃香愛好者還是醬香愛好者,都是不好的體驗。