三十分鐘左右。清蒸白魚是東北地區的一道菜餚，湯汁清淡，肉質細膩順滑。做清蒸白魚之前一定要把白魚清洗乾淨，以免有較大的腥味。白魚要瀝乾水分後再醃製，否則難易入味，在魚的表面開花刀內外抹鹽醃製，能更好的去除腥味。
蒸10~15分鐘就可以。
清蒸白魚是不需要蒸太長時間的，一般蒸10~15分鐘就足夠了。蒸的時間太長，魚肉蒸老了就不好吃了，所以還是嫩一點比較好。
清蒸白魚需要30到40分鐘。
清蒸白魚屬於東北菜系中的吉菜，選用的一定是活魚，味道鹹鮮，色彩豔麗，魚肉潔白，細嫩鮮美，湯汁清淡。而且富含多種營養成分。
