介休擔擔麪出名原因

介休擔擔麪能夠成爲百姓喜聞樂見的大衆美食，扁擔的功勞可謂是功不可沒。

由於老成都街巷衆多，店鋪林立，於是，扁擔便成了運輸的首選，《四川省志·民俗志》中就有“肩挑背磨，創業維艱”之說。《成都通覽》中有一章特別描繪了老成都的《七十二行現相圖》，其中，靠扁擔營生的就近五十種，有涼粉擔子、柴擔子、席擔子、茶湯擔子、小菜擔子等，其中雖然沒有直接提到擔擔麪，但是有抄手擔子，據上了年齡的老成都人回憶，早期的擔擔麪小販並不僅僅只賣擔擔麪，有的也兼賣抄手，即北方人說的餛燉。