熱乾麪和擔擔麪有什麼不一樣

武漢熱乾麪用到的麪條是鹼面。淡黃色，圓滾滾的鹼面，武漢很多菜場，超市都買得到。這種面，一般賣的時候都是煮熟拌過油的，拿回家直接燙過後就可以拌佐料來吃。

擔擔麪的特點是麪條細薄，臊子肉質香酥，調料以蔥花、芽菜、豬油爲主，略有湯汁，鮮美爽口，辣不重微酸。