泡姜的做法和配方：
準備製作泡姜的食材：
姜、鹽、辣椒、醋
製作泡姜的步驟：
1.姜洗淨，晾乾表皮的水份(一般是洗好放一晚上就好了)
2.去皮
3.切成片
4.放適量鹽
5.放剁碎的辣椒
6.把生抽倒進去
7.看，生抽要沒過薑片哦
8.蓋上蓋，密封，放兩天就可以吃啦!
二、米醋泡姜的做法：
米醋泡姜的製作方法十分簡單，我們在日常生活就可以給自己做一些，每天吃一兩片，養生效果很不錯，看看具體怎麼做吧。
1、把生薑切成薄片，選擇新鮮的生薑很重要，而且生薑最好要切成薄片，這樣在吃的時候也能更照顧到口感
2、把切好的生薑放入一個瓶子中，這個瓶子一定要洗乾淨，裏面如果殘留了油之類的東西，很容易讓生薑變質
3、把準備好的米醋倒進瓶中，浸沒裏面的薑片
4、把瓶子蓋好放入冰箱冷藏室，一週以後就可以吃了。
米醋泡姜製作起來就是這麼簡單，以後吃的時候從瓶子裏面拿出來直接吃就行了，每天吃2~4片米醋泡姜，可以降血脂，對關節炎也有很好的療效，長期服用還能延年益壽
炮姜的製作方法和配方
具體操作方法1:將碾細過篩的黃土置鍋內，用中火加熱致土呈靈活狀態，投入大小分開的乾薑片或塊，炒至發泡質輕，鼓起，呈老黃色，出鍋，篩去土，放涼，即得外呈焦黃色、內呈老黃色的炮姜製品.
具體操作方法2:炮製方法: 取乾薑，照燙法用沙燙至鼓起，表面棕褐色。
具體操作方法3:先將淨河砂置炒制容器內，用武火加熱，再加入乾薑片或塊，不斷翻動，炒至鼓起，表面棕褐色，取出，篩去砂，晾涼。
炮姜的製作方法和配方
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炮製是中藥加工中的專用名詞，用我們平時的話說，也就是炒制，中藥炮姜就是把新鮮的姜曬乾以後，再放入鍋中炒制，一直炒到外表發黑而內裏是老黃色時，才能取出，晾涼以後即可入藥。
2
生薑的營養成分有目共睹，在菜中加入生薑不僅能調味，而且生薑還有十分的營養功效。不少人不喜歡吃生薑，覺得太辣，這種辣不同於辣椒，有種麻辣的感覺，但喜歡的人也有，比如有人喜歡泡姜吃，可以當做早飯的小菜或者飯後來一塊，都是很好的選擇。
3
炮姜就是挑小塊的姜(或姜的下腳料)曬乾，先將鍋內倒入適量的粗砂(經過水洗的，不帶泥土的)再倒入乾薑用火炒，火要溫，以便加熱均勻(用砂的目的也是)期間要不停地翻動，直到姜的表皮發黑(已碳化)，而內部發黃時即可。這就是中藥“炮姜”。
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中藥炮姜在泡製好了以後，是可以很好的與一些補氣和補血的藥一起搭配使用的，是具有溫經活血和溫中散寒等多種功效的，經常是被用來治療我們的腹瀉和便血以及四肢怕冷等不良症狀，而且效果是非常的不錯的。搭配使用還有很好的止血和止瀉的功效。
END
