米提前半個小時洗乾淨，然後用少許油和鹽醃製
步驟 2
瓦煲燒開水，米入鍋，大火燒開（最好有大的瓦煲，一次加足水，我家沒有大的瓦煲，只好分次製取粥低，較費時間）
步驟 3
放入腐竹，轉小火，熬至粥水濃稠，舀出備用
步驟 4
因爲瓦煲不夠大，一次熬出來的粥水不夠，我又往瓦煲里加開水，繼續大火燒開
步驟 5
又轉小火慢熬
步驟 6
繼續舀取濃稠的粥水，重複3次後，粥已經變得很清，因爲精華全被我撈走了
步驟 7
熬出的粥水倒入打火鍋的鍋中
步驟 8
按粥低：高湯＝4：1或者3：1的比例加入高湯，燒開
步驟 9
調入少許鹽，一湯匙油，加入紅棗、枸杞、西紅柿等，讓湯底顏色變得好看誘人，便可以開涮啦
步驟 10
吃的時候，最好先下蛤蜊、蝦之類的，特別特別的鮮美，然後肉和青菜什麼滴自己看着涮吧哈哈
1.
秈米加水浸泡30分鐘，瀝乾後放入攪拌機打碎。
2.
加油、鹽拌勻倒入鍋中，加水大火煮沸。
3.
轉小火煮30min至粘稠，過濾出米湯。
4.
薑絲、蔥絲、紅棗、枸杞、蝦、竹蟶、文蛤、娃娃菜、肉片、西藍花、包心魚丸倒入米湯。
美味的粥底火鍋就做好了。
