厚切牛肉片怎麼做

1、大火燒熱平底鍋（鑄鐵鍋效果更理想），直到冒煙（手放在鍋上方能明顯感覺到熱量）

2、放油，多放點有（讓牛排可以輕微浸泡在油裏的高度）

3、牛排表面撒上黑胡椒、海鹽，黑胡椒多放一點（能看到明顯鋪滿了牛排表面的量）

4、放上牛排，單面約煎1分鐘（期間一定要大火，時間只是參考，目標是煎到表面整體焦黃）

5、翻面，單面約煎1分鐘，然後牛排離火，這個時候的牛肉應該是5成熟以下

6、然後我們用錫紙包住牛排，放置5分鐘，這時候牛肉就是在5成熟以上了