主料:
丸子400克， 豌豆尖80克
輔料:
老薑1塊 ，精鹽2小勺 ，牛肉粉1小勺
做法:
步驟1 豌豆尖掐去比較老的部分，洗淨備用
步驟2 丸子解凍後，切片。
步驟3 老薑洗淨後，拍扁
步驟4 煮鍋裏倒入適量清水，老薑煮開
步驟5 放入丸子略煮
步驟6 調入適量鹽攪拌均勻，放入豌豆尖
步驟7 調入適量牛肉粉
步驟8 攪拌均勻，關火，起鍋
主料：肉糜300克
輔料：香芹末200克 雞蛋1個 姜蔥末少許 料酒2勺 澱粉1勺 生抽3勺 香醋3勺 胡椒粉1勺 老抽1勺
做法：1.準備好所有食材，先將雞蛋打散、姜蔥末、澱粉、胡椒粉、香芹末、料酒、生抽一勺與肉糜順時針攪拌均勻，攪拌到肉緊實有勁道爲止。
2、擠成肉丸子，放入開水中。
3、煮到肉丸子浮起來，撈起備用
4、調醬汁，碗裏放入料酒、生抽2勺、番茄醬2勺、香醋3勺、糖2勺攪拌均勻，備用
5、熱鍋冷油，倒入姜蔥炒香，倒入醬汁，把丸子放入鍋中
6、倒入一勺老抽、再倒入一杯清水，燜2分鐘
7、倒入調好的水澱粉，大火收汁，出鍋，丸子上面可以撒一點蔥花點綴。
首先，我們要把豬肉剁成肉餡，然後將肉餡和所有肉餡調料放在大碗中拌勻，然後放入澱粉攪拌。
接着，我們要燒開水，水量至少要是湯鍋的一半。沸騰之後轉微火，將攪拌好的肉餡用勺或用手整形成丸子形狀，不用拍打得特別近，稍微成型即可，然後輕輕入鍋，然後轉小火，慢慢將丸子煮熟。
之後在鍋裏面，放黃豆芽煮到半熟的時候下西紅柿片，下湯調料熬煮到喜歡的程度
最後，嘗好鹹淡，盛出，撒上蔥花即可。
