1、看魚眼：平時只有食用新鮮的馬友魚，纔對人類身體有多種好處，因此人們在購買馬友魚時，一定要用心挑選，挑選時可以看看他的魚眼，新鮮的馬友魚，眼睛清澈而透明，眼球完整飽滿向外突出。而那些不新鮮的馬友魚，眼球塌陷，角膜處有淤血，甚至會不完整，這樣的馬友魚就不適合購買和食用。
2、聞味道：平時挑選馬友魚時，還可以聞它的味道，馬友魚會有自然的腥味，但是新鮮的馬友魚腥味不會太重，如果在聞的時候感覺他有明顯異味，或者腥味太重，就說明這種馬友魚已經不新鮮，可能滋生了大量細菌，這時一定不要購買。
3、看外表：挑選馬友魚時還可以看馬友魚的外表，新鮮的馬友魚外表光滑，粘液特別少，而且魚鱗光滑完整，不新鮮的馬友魚，魚皮粘液比較多，而且魚鱗會比較鬆弛，而且這種不新鮮的馬友魚在用手掐動它的魚肉時，感覺一點彈性也沒有。
