方法1：在超市裏買2盒光明的奶油，125g那種。再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量爲350ml。然後把奶油放在容器裏，最好是不鏽鋼的。用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。這個過程是很艱苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就換人繼續打。(不過，現在好了，偶買了個電動打蛋器，一會就打好了)最後奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。方法2：買一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過了，好像效果不太好）一般在大超市裏能買到，麥德龍、沃爾碼等。把淡奶油倒在容器裏，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發.要不停地攪打十五分鐘以上，纔可以.或者用電動攪蛋器（只要2到4分鐘即可）。OK，打發的奶油做好了.奶油的製作方法之自制奶油：材料：食用油一公斤奶粉/鮮牛奶二公斤做法：兌在一起 攪拌制奶油膏：將雞蛋、砂糖放入鍋內攪拌，加進牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌，待燒開後連同白脫油放入打蛋機內打發，再加入朗姆酒即成複製奶油。奶油的製作方法之烘焙常識---奶油打法大全金鑽植物奶油：儲存： 注意事項：未開盒的奶油，於-18℃可儲存一年 之久，即於2℃-7℃可儲存兩星期。未打發的奶油儲存中不能反覆解凍，冷凍。否則，會影響奶油品質。已打發的奶油，可於2℃-7℃冷藏 櫃儲存三天。打發： 注意事項：將未打發的奶油放於2℃-7℃冷藏櫃內24至48小時以上，待完全解凍後取出。奶油打發前的溫度不應高於10℃，低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。輕輕搖勻奶油後，倒入攪拌缸內此液體奶油溫度要求在7℃-10℃，容量在攪拌缸的10%-25 %(將產品打發至攪拌球的球徑最大處)。室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性。用中速或高速打發，(160-260轉/分即可)，直至光澤消失，軟峯出現即可。置於攪拌缸內未打發奶油容量不能低於缸容積的10%，也不能高於缸內容積的25%，否則會影響產品的質量。室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性。用途： 注意事項：打發後的奶油即可使用，待用已打發的奶油要放在冷藏櫃中加蓋儲存。打好的奶油用途十分廣泛，不僅僅侷限於奶油蛋糕裝飾。奶油可用於蛋糕夾層，表層和裝飾。也可用奶油做冷凍奶油果杯和水果沙拉。成品存放： 注意事項：裝飾好的奶油蛋糕必須放於冷藏櫃內。不應放在室溫下。表花一般用植物鮮奶油比較好
