用料：
餅皮：
低筋麪粉100g
玉米粉20g
玉米油10g
雞蛋1個
餡料：
脫皮綠豆150g
肉鬆20g
淡味黃油20g
細砂糖10g
步驟 ＃
150g脫皮綠豆提前用清水浸泡過夜。
天氣較熱的話請放入冰箱冷藏浸泡。
步驟 2
瀝乾後倒入碗裏，加入適量清水沒過綠豆。
步驟 3
冷水上鍋，水開後大火繼續蒸35分鐘。
步驟 4
用擀麪杖、勺子等搗成細膩的綠豆泥。
步驟 5
平底鍋起小火，放入20g淡味黃油融化。
步驟 6
加入綠豆泥和10g細砂糖。
步驟 7
小火慢慢翻炒至水份收幹，可以抱團的狀態。
步驟 8
盛出後，加入20g肉鬆拌勻備用。
步驟 9
準備另一個攪拌碗，加入100g低筋麪粉、20g玉米麪粉和10g玉米油，打入1個雞蛋。
玉米麪粉能讓表皮披上金燦燦的外衣，也可以用等量低筋麪粉替代。
步驟 10
拌勻後手揉成麪糰。
如果覺得太乾，可以加少許清水後再手揉。
步驟 11
取適量麪糰置於掌心，揉成丸子狀。
步驟 12
再壓成圓薄片。
步驟 13
裹入適量綠豆肉鬆餡。
步驟 14
整成方形。
步驟 15
平底鍋熱鍋少油，請入小餅。
步驟 16
中小火煎至底部微黃後翻面，重複這個步驟，直至每個面都煎至微黃即成。
