步驟/方式1
電飯煲里加水,放入花椒薑片和辣椒
步驟/方式2
煮20分鐘後再加入生抽老抽和豆乾
步驟/方式3
把魚切塊
步驟/方式4
鍋中加入魚塊和滷魚汁一起燉煮
步驟/方式5
滷魚就完成啦
步驟/方式1
材料:小鯽魚7條、幹辣椒4個、冰糖20克、生薑2克、生抽5毫升、小蔥2克、老抽15毫升、香料包(內含香葉、桂皮、八角、陳皮、山楂等)一個。將新鮮香料(香葉、桂皮、八角、陳皮、山楂等)用清潔紗布包好。
步驟/方式2
將小鯽魚浸在沸水中焯一下血污,去除血沫,然後使用清水沖洗乾淨,換一鍋水。
步驟/方式3
將用開水焯過洗淨的小鯽魚再次入鍋中,加入冰糖,老酒,香料包,蔥,生薑,老抽、生抽等調味料,先用大火煮沸湯汁後,然後再用中小火慢滷製一小時左右。