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提鮮用的,腐乳放在蒸菜裏有股特殊的鮮味和香味,但是別放多了,放多了會鹹,腐乳的味道有的人喜歡有的人不喜歡,但是蒸菜裏的腐乳味不重。
因爲用腐乳做梅菜扣肉,色香味齊全,老好吃了,我之前用南乳也做過,感覺沒腐乳做的扣肉好吃哦,顏色也沒有腐乳做出來的好看,所以我個人建議用腐乳,有的地方他們也愛用南乳哦,一個地方,一個口味的啊。
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