晾一天就行。醃黃瓜的做法：
黃瓜清洗乾淨，切掉頭和尾，再從中間對半切開，1根黃瓜分成4份
把黃瓜中間的瓤去掉，這樣做可以增加醃黃瓜脆爽的口感，去掉的這部分黃瓜瓤千萬別浪費了，黃瓜瓤口感脆嫩可以用來拌涼菜吃。
處理好的黃瓜放進大盆中，加入食用鹽，8斤黃瓜放30克鹽，用手抓拌均勻讓鹽融化，放置到一邊醃製2-3個小時。
可以看到醃好的黃瓜出了很多水分，黃瓜條也變得特別柔軟，不容易被扯斷，把黃瓜鋪放到竹簾上，放到陽光充足的通風處晾曬24個小時，把黃瓜條條裏多餘的水分曬乾。
曬好後的黃瓜表面乾爽沒有多餘水分，而且非常的柔軟有韌性。
我們來熬醃黃瓜的醬汁，鍋裏放入生抽300克、清水400克、冰糖50克、八角4個、1小把花椒，開大火煮開後繼續煮5分鐘，晾涼備用。大蒜和生薑切片，能吃辣的可以切一些小米辣備用。
煙黃瓜晾曬的時間要看你是在哪個季節去晾曬，如果是在大夏天，氣溫達到32度以上，那麼黃瓜洗乾淨之後，只要在大太陽下面晾曬2~3個小時就可以了，只要把黃瓜水分曬乾一些，黃瓜呈乾癟的狀態就可以了。這樣子晾曬過後的黃瓜放涼之後，再放進醃製的水裏面，黃瓜吃起來很脆爽。
