製作麪包時麪粉可以不過篩嗎

製作麪包時不用過篩，製作蛋糕時，低筋麪粉需要過篩，過篩是爲了在翻拌蛋糕糊時，不容易結乾粉。製作麪包時需要和發麪團，而且要揉出手套膜，才能開始發酵。揉手套膜是一個比較漫長的過程，就是要讓麪筋起勁，不需要過篩麪粉。麪包粉是高筋粉，蛋白質含量很高，所以比低筋麪粉更易起筋。

製作麪包時麪粉可以不過篩嗎

一般來說，做麪包可以不過篩的，做餅乾或蛋糕要求高些，必須過篩的。過篩的只會讓麪粉和各種配料融合的更好，不會有問題的啦。