烤麪包刷了蛋液還要篩麪粉嗎

麪包刷了蛋液的就不篩麪粉了。製作普通的家常麪包，比如果醬麪包，椰蓉麪包，小餐包等，在烘烤之前一般刷一層蛋液，烤出來的麪包表面會發亮光，增加美感。而製作歐包，法國，恰巴塔等非甜味麪包一般不刷蛋液，採用篩麪粉裝飾。所以刷了蛋液的麪包一般不篩麪粉