椰蛋原型是椰子，椰子由人工刀削後就變成了椰蛋。抖音爆款椰子蛋，在廈門鼓樓東大街121號，椰蛋每個35元一個，價格稍微有點貴，偶爾吃吃還成。
椰蛋製作的三個過程：先把椰子皮削了，繞着椰子殼，中間部位砍一圈，露出椰子肉來。用軟刀插入椰子肉和椰子殼之間，轉完一圈後，頭蓋骨就可以掀下來了。底部也是同樣的方法，用軟刀轉一圈。這樣子，椰蛋就可以取下來了。有一個非常薄的孔。用吸管輕微就可以插入喝一口。
抖音爆款椰子蛋，店裏就兩個師傅，一個負責切椰子，另一個負責剝離椰子和蛋殼。每個椰子蛋都是現切現開，點完單師傅就直接開始嘎嘎切。店裏只賣一種產品就是椰蛋，每顆椰蛋都是先由師傅把椰蛋皮切開，放在一邊備用。切好的椰蛋需要再進行二次加工，把裏面的肉和椰殼切開。
椰蛋的吃法
可以喝椰汁也可以吃椰肉，不像是普通的椰子喝完椰汁裏面的椰肉就廢了。如果直接吃，店員會直接把切好的椰蛋放到小碗裏，再把吸管刀叉放好。
也可以先喝椰汁，把吸管插進椰子中間比較薄的部分就能直接喝到椰汁。等椰汁喝了差不多2/3，可以再用小刀把椰蛋切開，分成幾塊幾塊，一邊蘸着椰汁一邊吃。椰子肉糯糯的，挺有嚼勁。椰蛋不光可以邊走邊吃，也能打包帶回家和朋友們一起吃。
