維吾爾甜抓飯的做法

新疆的抓飯有很多種類，花色品種十分豐富。在選油方面，除了植物油外，還用動物羊油，骨髓油和酥油來做抓飯。用骨髓油做的抓飯營養價值最高了。在用肉類方面，除了用羊肉之外，還用雪雞、野雞、家雞、鴨、鵝和牛肉。雪雞肉的抓飯味道最佳。不過，有的抓飯也不放肉，而選用葡萄乾，杏幹，桃皮等乾果來做，稱之甜抓飯或素抓飯，同樣美味可口。只有來了貴賓和親朋好友，主人才會做這種飯來招待客人。