用料：白果80克，西芹250克，紅椒15克，鹽4克，味精適量，白糖適量，蔥薑末適量
步驟：
1、西芹洗淨斜切成段，紅椒切片。
2、白果放入開水鍋中炒燙3分鐘撈出。
3、西芹放入開水鍋中炒燙2分鐘立即撈入冰水中降溫。
4、起油鍋爆香蔥薑末。
5、放入西芹，白果加鹽，白糖快速翻炒1分鐘。
6、最後加入花椒，味精炒勻即可。
1、首先將白果去殼、去心。用堅果鉗子夾開果核，有縫隙趁機掰開，露出裏面的種皮，種皮仍需扒掉。可以之後放在熱水中煮熟，它便會自行脫落。
2、然後把白果和大米淘洗乾淨，將它們一同放入鍋內，加入適量清水。
3、先放置在武火上煮沸，再用文火煮半小時。就可以食用了，也可以加入白糖調味，每日一次，每次食用約150克。
