1、把驢骨切割成一小塊，用冷水清洗乾淨，放進配有水的鍋中煲開
2、燒開，讓骨骼除掉些鮮血
3、火鍋配菜削皮，橫切面成不規律小塊
4、骨骼去鮮血後倒進涼水中低溫
5、隨後提前準備一個燉鍋，放進原材料：瑤柱、大棗、枸杞子、羊骨頭、籮卜塊、生薑
6、原材料擺好後，用事前煲好的開水倒進燉鍋中。留意：前提條件是鍋是熱得話，一定要開水倒進，不能用涼水，要不然燉鍋熱漲冷縮會開裂！
7、最終慢火燉3個鐘頭就可以！
主料：驢骨頭
原材料：芝麻油2小勺，米酒1一茶匙，白胡椒粉2小勺，食鹽1小勺，雞精0.5小勺，驢肉300克，驢骨骼200克，小香蔥2棵薑片1塊，八角茴香適當。
作法：
1、驢肉和驢骨骼用冷水清洗小香蔥清洗繫結，薑片清洗拍鬆，香萊清洗切末
2、將驢肉、驢骨骼放進大鐵鍋里加小香蔥結、薑片、八角茴香同煮，驢肉至肉爛時撈起來，切成片
3、待料汁呈乳白色時，再放進驢肉片煮沸，加食鹽、雞精、白胡椒粉、米酒、芝麻油就可以。
