真空包裝的大米保質期國家規定的是18個月。
1、大米的保質期不是你買的時間起18個月，是從外包裝上顯示的生產日期算起18個月內。一旦大米拆開包裝，一定要放入一個乾燥的瓶子裏再次密封。
再次密封的大米是非真空的，保質期是剩餘保質期的三分之一。例如真空包裝下保質期生意還有9個月開啟包裝以後且再次裝入容器裏然後密封，剩下的保質期就是3個月了。
2、大米的保質期根據其加工方式、包裝方式等的不同，存在一定差異。
3、比如，真空包裝的，保質期可以達到12個月甚至更長。
4、普通包裝的，可能只有幾個月。
5、散裝大米的保質期，相對更短一些。
