甲魚茯苓煲湯的做法

1 把洗淨的甲魚肉斬成小塊。

2 鍋中倒入約600毫升清水燒熱，倒入甲魚肉。

3 用大火煮至沸騰，掠去浮沫。

4 撈出汆煮好的甲魚肉，瀝乾水分，盛放在盤中，備用。

5 砂鍋中注入800毫升清水燒開，撒上薑片。

6 再放入洗淨的茯苓、黃芪、陳皮，放入泡發好的枸杞。

7 倒入汆好的甲魚肉，淋入料酒。

8 蓋上蓋子，煮沸後用小火續煮約40分鐘至食材熟透。

9 揭開蓋子，放入鹽、雞粉。

10 撒上胡椒粉，略煮片刻至入味。

11 關火後盛出煮好的甲魚湯。

12 放入碗中即成。