其實蜂蜜凍住是因爲溫度低糖分凝固而成的，所以並不是說凝固就一定是假的，不凝固就一定是真的。這並不是區別真假的關鍵。所以凍住的蜂蜜只能說它的溫度到了結晶點自然新鮮的純正真的蜂蜜也是會凍住的。接下來我們就一起來看看如何辨別真假蜂蜜吧。
一、氣味
一般真的蜂蜜是自然的花香，香氣比較清淡。如果是合成的蜂蜜，一般是聞不到花香味的，甚至還會有濃重的刺鼻的氣味。因此我們在買蜂蜜的時候可以聞一聞它的氣味來判別一下。
二、顏色
一般天熱的蜂蜜它的顏色還是比較透亮的，根據不同的花蜜品種所呈現出來的顏色有深有淺，但是比較統一。如果是合成的假蜂蜜，一般顏色比較淡，而且顏色不均衡，因此可以透過顏色上來辨別一下。
如果凍特別硬筷子都戳不動就是假的，真正的土蜂蜜，冷藏只會結晶會比較粘稠軟軟的
天然蜂蜜不是那麼清澈，看起來渾濁，陽光下也是如此。而假蜂蜜，上面會非常清透
天然土蜂蜜有淡淡的花香味，好的土蜂蜜口感味道是吃的出來的，這個需要經驗。
