主料輔料：蝦菇適量、芥菜適量、姜適量、
調味料：鹽適量、胡椒粉適。
步驟1/薑切片，芥菜切小段備用
步驟2/將蝦菇放沸水裏煮熟撈起，去殼（煮蝦菇的湯留着）備用
步驟3/鍋裏放一勺的油，放入薑片、蒜爆香，倒入芥菜煸炒一下，加入蝦菇和高湯（也可以用煮蝦菇的湯），用大火燒開。
步驟4/在湯裏入鹽、胡椒粉，再轉爲小火燒8分鐘，最後加味精起鍋。湯鮮肉嫩的芥菜煮蝦菇就做好了。
胡椒蝦姑做法
主材料：蝦蛄（攋尿蝦/皮皮蝦）500g。
配 料：1/4茶匙 黑胡椒、1/4茶匙 花椒、1/2湯匙 黑芝麻、1/2湯匙 白芝麻、1/2茶匙 五香粉、檸檬汁、木薯粉、海鹽、黃油、燕麥片、大蒜、紅椒和青椒、橄欖油。
做法步驟：
1、準備好所有的材料，大蒜，壓碎，辣椒去籽，切碎，生薑，切碎，蝦姑洗乾淨。
2、在蝦姑中放入一小撮海鹽，黑椒，椒鹽和檸檬汁，浸泡10－15分鐘。
3、浸泡後濾幹蝦姑，在其表面鋪上一層木薯粉待用。
4、在平底鍋中加入少量橄欖油，爆炒大蒜，姜和檸檬草，加入黃油，爆炒至大蒜成金黃色。
5、將蝦蛄放入鍋中爆炒至金黃色。
6、加入辣椒，黑白芝麻，香茅，花椒繼續爆炒。
7、轉中火，將燕麥片炒至金黃色，與以上所有材料混合。因爲椒鹽及黑椒都含有鹹味，調味時注意鹽量適量即可。
8、加入五香粉，混合炒大約1分鐘即熄火，盛盤。
