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用料:
主料:鯪魚600克、鐵棍山藥600克、
輔料:蔥2顆、料酒適量、姜1塊、花椒30顆、鹽適量、化豬油適量、胡椒粉少量。
步驟如下:
1、魚刨開洗淨,加入料酒、鹽和薑片按摩一會然後醃製15-30分鐘。
2、鐵棍山藥去皮洗淨後切滾刀。
3、熱鍋放入化豬油,將醃製完成的魚放入鍋內煎一會至兩面金黃。
4、倒入開水,放入蔥、薑片、花椒和山藥。
5、大火煮開,湯變成奶白色後關中小火燉20分鐘至山藥發軟,放入胡椒粉和適量鹽,出鍋後撒上蔥花即可。
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