主食牛羊肉泡饃，胡蘆頭泡饃臊子面，餃子，涼皮，肉夾饃，糊臘湯，罐湯包子，粉蒸肉，羊雜膏
牛羊肉泡饃以西大街橋梓口清真的牛羊肉泡饃最出色，味美肉濫肉多地方特色濃厚，胡蘆頭老孫家最出名，味道很美，臊子面以歧山臊子面味道更美更好吃，餃子也是以清真最好味道美，涼皮出名的有漢中米皮及熱米皮，還有戶縣大王鎮涼皮皮熱米皮，肉夾饃是以本地散養豬肉味更美，糊臘湯以西大街大部分是河南人做的最好吃，罐湯包子最賈三兄弟的罐湯包子最有名，粉蒸肉也是本地士豬肉最好吃，羊雜是清真江回民最好吃。
關於西安主食本人的看法就是這些，不過西安主食很多，別人可能另有看法，本人就不在此一一解釋。
西安被稱爲碳水之都，在外地人眼裏西安的小吃也基本就是主食。用我們西安自己話說就是一個字--“硬”。所以說西安的主食太多太多，非要排出前十名就應該是第一，羊肉泡饃。
第二，葫蘆頭泡饃。
第三，臊子面（有幹臊子，湯臊子，岐山臊子面）。
第四，餃子。
第五，胡辣湯（這也分河南胡辣湯和西頭胡辣湯）。
第六，涼皮（擀麪皮，米皮，麻醬涼皮，熱米皮）
第七，肉加饃。
第八，灌湯包子。
第九，粉蒸肉。
第十，雜肝湯。西安美食太多了真的不好排名。
