因爲地區的差異導致各個地方的風俗習慣各有不同，每個城市都有屬於自己家鄉的味道，就好比南方人的主食是米飯，北方人喜歡吃麪食，而麪食的種類更是數不勝數，不同的地區吃的主食也不一樣，那麼河南人喜歡吃什麼主食呢
首先就是燴麪了，有羊肉燴麪，牛肉燴麪，三鮮燴麪，五鮮燴麪等，其次是撈麪條，有各種打滷的撈麪條，第三蒸麪條，第四胡辣湯，分爲牛肉胡辣湯、羊肉胡辣湯、雞肉胡辣湯等，第五粉漿麪條，第六饅頭、包子、花捲、油饃、鍋盔等，第七米飯，這個也是有很多人愛吃的，第八熗鍋面，第九餄烙面，第十稀飯，這裏的稀飯指的是北方的稀飯（麪湯）。
