小白魚儲存的時候要鹽醃嗎

翹嘴紅鮊（俗稱“白水魚”、“太湖白魚”），爲淡水魚的名貴品種， 產太湖及上海青浦朱家角澱山湖。白水魚肉質鮮嫩，味道鮮美，多刺。白水魚具有較高的營養價值。白水魚最好鮮吃，如需存放，可用鹽擦滿魚全身，加入薑片，暴醃至少3小時後潷去水，放入冰箱短期存放。

如要長期存放，可直接將水擦乾後放入冰箱冷凍區存放，但使用時鮮美程度將大不如前。