炸油條和麪時最好是要稍微加一點鹽，這樣炸出來的油條不僅更加蓬鬆酥軟，而且口感也很好。除此之外，在和麪的時候還要加入適量的酵母粉和蘇打泡打粉，以及適量的白糖，之後就是根據氣溫決定加入溫水或者涼水，把面揉成麪糰，蓋好蓋放置醒發，待完全醒發好後就可以上鍋炸了。
炸油條和麪時候要加鹽嗎
食鹽的主要成分是氯化鈉，是一種良好的麪筋強化劑及改良劑，食鹽容易溶於水，成爲鹽水，是一種強電解質。製作油條加食鹽可以增加麪糰韌性和筋力，方便於成型如果同時加鹼，就可以起到讓麪糰蓬鬆的作用。適量加鹽油條的味道口感會更好。
炸油條和麪時候要加鹽嗎
大家好！今天就給大家講一下炸油條和和麪的時候需要加鹽嗎
我的做法是，首先和麪的時候要少放一點點瓜子油，也就是咱們說的葵花油，第二步呢我們就要加少許的鹽，因爲他這個面吃起來會稍微的有一點點滋味，另外呢我們接下來在稍微的放一點點那個發酵粉，發酵以後的面吃起來會比較鬆軟
