一般都是按照下面的方法來調製。首先加生抽，再加香醋，再放一點生薑水，加香油，鹽，雞精，耗油，放一點老抽調色，然後調製均勻後用毛刷塗在麪筋上，然後再去烤制。
原料：豆瓣醬、味精、色拉油、白糖、雞精、大蒜末、白芝麻、蔥花、薑末、十三香。製作方法是起鍋燒油，將原料一起倒入鍋內加少許水小火慢熬，期間用鏟子不斷翻炒，十分鐘後出鍋。
原料：豆瓣醬100克，食鹽25克，味精25克，色拉油400克，白糖50g，雞精25克，大蒜末50克，花椒麪50克，白芝麻50克，蔥花50克，薑末25克，十三香20克
製作：
1、炒鍋將色拉油燒至高熱後再涼到四成熱。
2、將所有配料(大蒜末、食鹽、味精、雞精除外)都一起放到鍋裏。
3、然後加兩小勺水，小火慢熬，並用鍋鏟不斷攪動。
4、大約10分鐘水蒸氣變小了，將剩餘調料倒入便可出鍋了。
