大蒜種植的時間要根據幾個因素綜合判斷，比如大蒜品種之間的不同生長特性和習慣、不同地區之間的環境和氣候差異等，一般大蒜分爲秋播和春播。
二、大蒜種植方法
1、品種選擇：先根據大蒜品種的生長特性以及當地環境選好適合的品種，再選擇大小適中、比較光滑、沒有明顯傷害或者病蟲斑的蒜粒作爲種子進行播種。
2、富含有機質、疏鬆肥沃、排水良好的土壤中種植大蒜更容易豐收。種植前先要對地塊進行整地，先將土壤進行深耕20-25cm，再細耕將地塊耙細、耙平，無明顯的石塊或土塊。再做畦，畦長1米左右，寬在4米左右，也可打長50cm、寬4米的畦，視實際情況而定。
