蒜薹炒河蚌的做法

食材：蒜苗130克、河蚌肉250克，蒜2瓣，黃酒1勺，蒜3克，姜5克，鹽適量，白糖5克，味精少許

製作方法：

1、蒜苗洗淨，切成2～3釐米長的段

2、河蚌肉用刀背拍鬆，沸水中略燙後切成片

3、加黃酒，鹽伴勻待用

4、菜油燒熟，降溫片刻爆香蒜茸，薑末，下蒜苗煸炒至半熟，入蚌肉，調入精鹽、白糖，沸煮約4分鐘，加味精即成。