豆汁，焦圈，鹹菜絲兒，提到北京人最愛的早餐，他們的心頭肉非豆汁莫屬，剛一起牀聞到豆汁的香味整個人都精神了。喝豆汁必須要搭配上焦圈，再來一碟鹹菜絲。一口焦圈，一口豆汁，一天都有勁兒。
2：炒肝，包子，在老北京人眼中這炒肝跟包子是絕配，不會做炒肝的的包子鋪開不長。尤其是天氣越來越涼的時候，吃上一碗炒肝，再來二兩包子，吃完那叫一個舒坦。吃炒肝的時候要注意，不能用勺子攪，只能轉着碗沿着邊喝，這樣纔夠3：羊雜湯，燒餅，芝麻燒餅用的是上好的白麪，麻醬，芝麻，做好的燒餅個大，層多，醬厚，趁熱吃外酥裏嫩，醬香味濃郁。當然只吃燒餅還不夠，最好是搭配上一碗熱乎乎的羊雜湯，一口燒餅，一口湯，五臟六腑都得到了撫慰，身體瞬間暖和起來。
4：糖耳朵，杏仁茶，糖耳朵又叫蜜麻花，因其形如人耳，質地綿潤鬆軟，甜蜜可口，所以稱之爲糖耳朵。尤其是逛北京廟會的時候，喝上一碗熱乎的杏仁茶，簡直太愜意了。據說杏仁茶是由宮廷傳入人間的，在當時只有大戶能：滷煮火燒，北京人一般稱之爲滷煮，是用豬大腸，小腸，肺頭，經過滷製後，再放入其它輔料，以及烙好的死麪火燒。吃的時候加入蒜蓉，韭菜花，辣椒油，香菜等佐料。口味獨特，味道醇厚！有人說滷煮火燒吃起來太膩，其實在北京的早餐中，滷煮火燒銷量是比較靠前的。
6：炸糕，說到北京的早餐怎能沒有炸糕呢一大早吃上一口外酥裏嫩的炸糕，簡直太舒服了。外焦裏嫩的酥皮，裏面是白色的糯米，當然裏面甜甜的豆沙也是精髓。怎麼吃都吃不夠。好多人都是吃飽了，再帶幾個回麪茶，雖然說麪茶裏面有個“茶”字，但是它並不是茶。其實是用小米或者黍子做成的麪糊，最後再淋入麻醬，撒點芝麻就好了。喝的時候跟炒肝一樣，要轉圈吸溜着喝。不一會一大碗就下肚了，香噴噴得很舒服。
8：褡褳火燒，酸辣湯，褡褳火燒作爲老北京人最愛的早餐之一，創辦於1876年。因爲裏面有肉，大清早吃多了有點膩，所以吃的時候最好是搭配上一碗酸辣湯，多放香菜，胡椒粉，美美地喝上一碗，開胃過癮又解9：螺絲轉，螺絲轉是老北京的傳統麪食，據說起源於御膳房的點心師傅孫德山創制。螺絲轉就是一根根極細的面絲，很酥，很脆，因其形似螺絲，所以叫螺絲轉。搭配上熱乎乎的豆腐腦，簡直是絕配。
10：茶湯，切糕，很多人都說老北京的早餐裏，茶湯屬於集觀賞性，實用性於一體的完美範例。熱乎乎，黏糊糊的茶湯撒上白糖，配上青紅絲，芝麻碎，一口下去簡直好喝到起飛。如果再搭配上幾塊切糕，再完美不過了饞。去。喝上味。
一、油餅豆漿，油條豆腐腦。
二、焦圈豆汁配小鹹菜三、豬肉大蔥包子配炒肝四、炸糕糖火燒五、各種餡料包子配餛飩和粥六、饅頭腐乳鹹菜配白米粥七、麻團麪茶排叉八、糊塌子配小米粥九、豆包果醬包十、煎餅煎餃茶雞蛋。當然也有不同混搭吃法。
1、豆汁，焦圈，鹹菜絲，純老北京老百姓的最愛。
2、炒肝加包子，必須吃點醋。
3、羊雜湯配燒餅，尤其是冬季，滿足的不得了。
4、油餅，油條，豆漿，豆腐腦，北京早餐中的快餐。
5、包子，包括肉包菜包小籠包，配上小米粥，大米粥。
6、肉夾饃，加驢肉，紅燒肉，在配點稀的小米粥。
就寫這些吧，只是我經常吃的，對不起了。
